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015 九味火锅

草木愚夫

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更新时间:2018-05-16 00:11:12字数:2260
话说文兵,夏罄二人来到城东大药房的中药区后,文兵直接走进了柜台,不错,他当然是来选大料了,脑中早已列出了一份清单,按照清单所示,文兵快速的在中药柜中一把一把的抓着,见此,夏罄和周围几个营业员都是十分吃惊。  对于这个文兵,那几个营业员自然是认识的,这不是前两天100万卖给夏总一株灵芝的帅小伙吗?看他的打扮也就是个运气极好的小农民罢了,怎么对中药材还这么有研究?  “你懂中药?”  看到文兵行云流水一般的动作,夏罄疑惑道。  “呵呵……懂一点,不过我现在是在选锅底的配方!”  “……”  摇了摇头,夏罄没有继续追问,既然选择了相信文兵,他又何必问那么多呢?  不到10分钟,上百种大料就选好了,每种几克至十几克,几十克,加起来却是也有一个西瓜那么大一堆。  “罄姐真是个有本事的人,年纪轻轻就经营着这么多家店铺,需要什么东西还真是方便啊!”  将那些大料打包装好,文兵对夏罄笑道。  “只是占了家里老一辈的光罢了,哪像你,懂的这么多,说实话,有时候我真看不透你?告诉我,你真是个高中毕业的学生吗?”  “如假包换!”  随意应了一句,文兵便走出药房,回头看时,见夏罄依然愣在当场,文兵接着说道。  “罄姐走了,待会再给你个惊喜!”  重新回到至尊火锅城,此时的二牛已经等的有些不耐烦了,这文兵真是的,有美女作陪,就忘了自己这个共患难的兄弟了吗?  “二牛吃饱了吗?”  见到满脸无聊的二牛,文兵笑问。  “啥?”  “我说你中午吃饱了吗?”  “一般般吧,那狗屁三婆不地道,一份羊肉还不够俺塞牙缝的呢,幸亏罄姐多点了几份,不然,俺怕是连个底也垫不着呢!”  “你小子真是个饭桶,居然没吃饱?不过刚才不是又吃了一次吗?”  文兵指了指桌上还没收拾的餐具和锅底说道。  “刚才都是你在品尝好不好,我根本连筷子都没拿……”  二牛有些急了,这文兵什么人呢?明明是自己一个人在吃,偏偏还问别人吃饱没,这不是瞪着眼睛说瞎话吗?  “好吧,为了补偿二牛你,待会请你吃兵哥自制的九味锅底!”  言罢,文兵拍了拍二牛的肩膀,便朝后院厨房走去。  “得了吧,你那厨艺我还不知道?也就是做碗稀饭的水平……”  ……  这会已经是下午两点多,厨房里除了大厨陈叔和一个伙计在忙活以外,其他人都回去了,因此,倒也算清净。  “陈叔,这位是文兵……这是我们至尊的大厨陈叔,至尊能在午阳县立足三年,全都是靠着陈叔精湛的厨艺……”  来到厨房,夏罄向几人介绍到。  “你好,陈叔……”  “小伙子也是做这一行的?”  见夏罄给自己介绍这么个年轻人,陈叔自然以为对方也是厨师。  “哦,不是,我还是个学生!”  文兵礼貌道。  “学生?这……”  “是这样的陈叔……”  见陈叔有些疑惑,夏罄将之前的事情说了一遍,并说明文兵会借用一会厨房,等做出了底料,陈叔这个多年的火锅师傅自然也要评价一下,看是否真的有和三婆抗衡的水准。  对此,陈叔虽然对文兵的技术有些怀疑,但是为了至尊在午阳县火锅界的地位,他自然同意文兵的方案,并表示会绝对支持,说不定年轻人点子多,就扭转了至尊近期的颓势呢!  得到了众人的支持,文兵就开始忙活了,厨房里东西很全,文兵需要的一些简单调料都能找到。  只见他拿出之前的那包大料,也不上称,看似很随意的捡出来分成六堆,然后就吩咐二牛将其磨碎成粉。  而文兵则是来到案子前,顺手抓起片刀,快速将已经洗好的生姜切成薄片,大葱切丝,又准备了郫县豆瓣,西瓜酱,豆豉酱等七八种酱料。  此时的二牛也已经把六堆大料磨成了粉,文兵拿来备用,便开始支起大锅点火了。  锅中加清水,等水沸,放入大量子弹头和辣椒王,待辣椒煮到一定程度,将其捞出,沥干,绞碎备用。  接着文兵将锅中倒入食用植物油,块状的牛油,待牛油全部溶解,放入之前切好的姜片,葱丝,出香味后捞出,然后依次放入绞好的辣椒和几种酱料,不停翻搅,直到锅中冒出大泡,文兵迅速将这些半成品底料分别盛在备好的六个锅中,继续翻搅……  大概10分钟后,依次往六个锅中放入花椒,磨好的大料,白酒,再继续翻搅5分钟左右,底料就算做成了!  整个过程中,大厨陈叔都在目不转睛的看着文兵的操作,并不住的点头称是,直到底料出锅,陈叔才笑着对文兵说。  “是我看走眼了,小伙子原来也是内行,但不知这配方是?”  陈叔指的自然是文兵磨成粉的那些大料。  “哦,这个啊,刚和夏总在大药房拿的……”  文兵随意说道,这些配方在他脑中有数百上千个,对他来说随便拿出几个根本不算什么。  “小伙子不诚实啊……”  “陈叔不信可以问夏总,不过咱先不说这个可以不,先试试这底料如何?”  “也好!”  在陈叔看来,文兵的炒料技术虽然娴熟,但自己也是在这一行摸爬滚打几十年了,早就弄出了一个无论口味等各方面都相当成熟的配方,虽说比不上蜀地那些专业的百年传承配方,但是比起眼前这个不拘一格的年轻人,他还是相当有自信的。  不过陈叔也不是那种轻浮倨傲之人,因此,应了一声后,几人便来到大厅内,等着文兵将炒好的底料做成锅底端上桌来。  文兵做的六种底料,所有程序除了最后放入的香料不同之外,其他步骤和材料都是一模一样的,但这小小的一勺香料,正是令这六种锅底口味完全不同的关键所在。  由于现在的至尊用的还是老式的鸳鸯锅,最多只能盛两种口味,因此,文兵直接将六种口味做成了三锅,一起端到了几人面前。  “各位,请品尝一下文兵自制的六味锅底,如果觉得还行的话,之后我会再做三种不辣的,加起来就是九味,相信咱们的九味锅底对三婆的三味锅底,胜算应该还蛮大的吧……”  看着文兵满怀自信的介绍着自己的杰作,众人的信心也是瞬间又增加了几分,至于原因不只是他口中的九味锅底,其实在文兵刚把锅底端上桌时,众人就感觉到了锅中那不可抗拒的诱惑力,无论是卖相还是散发出的香气,都是堪称一绝!
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